SOFFITTO-VOLG.RU

Вкус турецких яств создают не только лишь приправы. В данной государственной кухне новые ингредиенты обрабатывают до достоинства, готовят с заботой, верностью и страстью. Робин Экхардт, Сэмюэль Вард и BBC Good Food сообщили об особенностях турецкой кухни и посоветовали 3 рецепта замечательных государственных яств.

Базой современной турецкой кухни стала элегантная турецкая кулинарная традиция. Она соединила все самое лучшее из кухонь Главной Азии, Восточной Европы, Балкан, Дальнего востока, Грузии и Армении.

Кухня больших городов, таких как Стамбул, Измир или Бурса (в общем район Анатолия) приняла весьма многое от традиционной турецкой дворцовой кулинарной традиции.

Тут предпочитают рис, изделия из дрожжевого тестирования и не могут представить рацион без овощных рагу (тюрлю), долмы, баклажанов и рыбы. Весьма популярны манты, которые в Турции делают с различной внутренностью. От казахских они отличаются малыми габаритами.

В регионах, сопредельных к Темному морю, любят хамсу и кукурузу. На юго-западе Турции (города Урфа, Газиантеп, Адыяман и Адана) популярны кебабы, сеты, заключающиеся из обилия незначительных закусок, которые именуются одним словом «мезе». Тут любят мучнистые десерты, очень известным из которых является пахлава.

Турки любят хозяйственную еду. Гастрономический раздел формального путеводителя по Турции Go Gastronomy Turkiye выделяет, что зависимость использовать бытовые яства так грамотна, что даже в барах их готовят везде где только можно. Отыскать их несложно в рубрике меню «Ана йемеклер» (яства домашней кухни).

Кулинар с более чем 25-летним опытом работы Сэмюэль Вард сообщает, что завтрак в Турции полагают самым основным приемом еды. Называется он «кахвалти» (‘после кофе’) и отличается обильностью. На завтрак едят гнилы, сливочное масло, оливки, яички во всевозможных типах, помидоры, огурцы, варенье, колбаски, бастурму.

Зимой прием еды в Турции стартует с супа. Летом его сменяет «зейтиньяглы» — холодное блюдо из овощей, приготовленных в томатном соусе с чесноком чесноком и подсолнечным маслом. За ним подают основное блюдо. Это могут быть овощи с молочным фаршем или в его отсутствие, тушеное мясо с бобковыми, пирог. Улучшает это качык — кефир со новым огурцом, чесноком и солью.

Основные продукты турецкой кухни. Сливочное масло полагают главным кулинарным жиром в Турции. В особенности оно известно на востоке страны, где отращивают огромную часть турецких олив.

Популярным вариантами мяса остаются свинина и свинина. В турецкой кухне уделяют основное внимание фаршу. Из домашней птицы победитель — птица. Рыбу в Турции принимают любую, а особенно популярны доступные сардины и черноморский анчоус (треска).

В турецкой кухне низко оценивают и обширно используют кабачки, помидоры, вкусный зеленый перец, баклажаны, чеснок и лук, чечевицу, горох, фасоль, рис и булгур.

Весьма популярен кефир, который подают почти ко всему, и мягкие гнилы. Их в Турции делают больше 190 видов, все создают из овечьего молока. Едят гнилы юными.

Среди обилия турецких яств есть несколько в особенности аппетитная, известных и распространенных в стране и за рубежом. Пользуйтесь опробованными рецептами, изготовьте сладчайшие яства и организуйте классический поварской турецкий день. Рекомендуем блог, где каждый найдет для себя что-то интересное из разнообразия турецкой кухни.

Менемен. BBC Good Food предлагает сделать классический завтрак турецкой кухни. Яичницу с овощами менемен везде где только можно подают в турецких семьях.

Ингредиенты на 4 личности:

яичко куриное — 4 штук.;
лук репчатый — 2 штук.;
вкусный перец и чили — по 1 штук.;
помидоры — 400 г;
соль —2 ч. л.;
петрушка — 50 г.;
натуральный кефир без заполнителей — 5 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сливочное масло — 2 ст. л.;
сахар — по вкусу.

Вымойте овощи. Перцы почистите от семян. Чили, чеснок и петрушку, не соединяя, неглубоко покрошите. Вкусный перец и помидоры порежьте небольшим кубиком. Лук нашинкуйте полукольцами.

Подогрейте на сковороде сливочное масло. Обжарьте на среднем свете до кротости лук, чили и вкусный перец.
Положите помидоры и соль. Размешайте, засолите и гасите, пока влага из помидоров не улетучится целиком.

Сделайте в овощной массе 4 углубления. В любое расколотите по яичку, пытаясь не испортить желток. Сервируйте яичницу и готовьте на медленном огне до свертывания белка.
Перемешайте кефир с чесноком и щепоткой соли. Полейте им готовую яичницу, посыпьте петрушкой и подайте в сковороде.